বুধবার ০২ জুলাই ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

রাজ্য | লিম্বু সম্প্রদায়ের এই পানীয় বর্তমানে পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণ, কোথায় পাবেন ঐতিহ্যবাহী ‘টংবা’?

Kaushik Roy | ২০ এপ্রিল ২০২৫ ০১ : ১৬Kaushik Roy


আজকাল ওয়েবডেস্ক: পূর্ব নেপাল, ভারতের সিকিম ও দার্জিলিং অঞ্চলে এক ঐতিহ্যবাহী পানীয় ‘টংবা’ এখন শুধু পাহাড়ি গ্রামে নয়, শহুরে রেস্তোরাঁ ও পর্যটন কেন্দ্রগুলোতেও সমান জনপ্রিয়। লিম্বু সম্প্রদায়ের সাংস্কৃতিক ও ধর্মীয় জীবনের গুরুত্বপূর্ণ অংশ এই পানীয়। যা শুধু স্বাদের জন্য নয়, আতিথেয়তার প্রতীক হিসেবেও পরিচিত।

টংবা শব্দটি মূলত এই পানীয় পরিবেশনের পাত্রকে বোঝালেও, ভেতরের পানীয়টির আসল নাম ‘মান্ডোকপেনা থি’। এটি তৈরি হয় পাহাড়ি অঞ্চলে উৎপন্ন একটি বাদামি আঙুল আকৃতির বিশেষ প্রকার বাজরা থেকে। নেপালি ভাষায় একে ‘কোদো’ বলা হয়। রান্না করা বাজরার সঙ্গে খামির মিশিয়ে তা পচিয়ে বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয় এই পানীয়।

লিম্বু ভাষায় খামিরকে বলা হয় ‘খেসুং’ এবং নেপালি ভাষায় ‘মুর্চা’। পরিবেশনের সময়, এই বাজরার মিশ্রণে গরম জল ঢেলে পরিবেশন করা হয়। পানীয়টি সাধারণত একটি কাঠের বা ধাতব পাত্রে পরিবেশন করা হয়, যার ভেতরে থাকে এক বাঁশের নল। এই নলের মাধ্যমে চুষে পান করতে হয় টংবা। স্বাদে এটি হালকা টক এবং হালকা গরম থাকে। এই পানীয়তে অ্যালকোহলের মাত্রা গড়ে ৩-৫% হলেও গরম অবস্থায় অনেকটা সাদা ওয়াইনের মতো।

জানা যায়, লিম্বু সম্প্রদায়ের মানুষের জীবনে টংবার উপস্থিতি সর্বত্র। বিয়ে, ধর্মীয় আচার কিংবা যে কোনও সমাবেশ- সর্বত্রই আপ্যায়নে টংবা অপরিহার্য। আতিথেয়তার প্রতীক হিসেবে এই পানীয়কে বিশেষ মর্যাদায় রাখা হয়ে থাকে। বর্তমানে, এই ঐতিহ্যবাহী পানীয় শহরাঞ্চলেও অত্যন্ত জনপ্রিয়। নেপালের নানা পর্যটনকেন্দ্র, রেস্তোরাঁ ও সংস্কৃতিক অনুষ্ঠানে টংবার উপস্থিতি ক্রমেই বাড়ছে।


Visit to Nepal Tongba Viral DrinkViral bengali News

নানান খবর

আহমেদাবাদ বিমান দুর্ঘটনা, ট্রেনের টিকিট চাই, যাত্রীদের লম্বা লাইন, কোথায় টিকিট? সামনে এল তথ্য

চুঁচুড়া টাউনগার্ড রোডে ব্যাঙ্কের সামনে এক যুবকের মৃতদেহ উদ্ধারে চাঞ্চল্য!

জলে তলিয়ে মাছ ব্যবসায়ীর মৃত্যু, ঘাট বন্ধের সিদ্ধান্ত প্রশাসনের

আরজি কর-এর মতো অবস্থা করে দেব, পাঁশকুড়ায় চিপস কাণ্ডে মা ও মেয়েকে হুমকি 

চলতি সপ্তাহেও চলবে দুর্যোগ, তালিকায় আপনার জেলা আছে কিনা জেনে নিন?‌

পালং পরোটা থেকে চিকেন কষা, বাসন্তি পোলাওয়ের সঙ্গে যোগ হল রসগোল্লা, শিয়ালদহ-দিল্লি রাজধানীর রজত জয়ন্তীতে যাত্রীদের জন্য বিশেষ ব্যবস্থা

প্রেমিকার টানে পাহাড়-নদী-দেশের সীমানা পার, এত কিছু করে কী পেল বহরমপুরের আরিয়ান

মহিলার গলা কাটা দেহ উদ্ধারে চাঞ্চল্য বসিরহাটে 

নেই প্রয়োজনীয় পরিকাঠামো, মৃত্যু প্রসূতি ও শিশুর, নামী বেসরকারি হাসপাতালের লাইসেন্স বাতিল করা হল

ছয় কোটিতে বিক্রি হয়ে গেল রবীন্দ্রনাথের চিঠি, কার জন্য লেখা ছিল সেগুলি?

সন্ধান চাই, খুঁজে দিলেই মিলবে ৫০০০ টাকা পুরষ্কার, দেওয়ালে দেওয়ালে পোস্টার

মেয়াদ বাড়ানো হল রাজ্যের মুখ্যসচিবের, আরও ছয় মাস এই পদের দায়িত্ব সামাল দেবেন তিনি

ধর্ষণ মামলায় পুলিশের নোটিশ কার্তিক মহারাজকে, মঙ্গলবার সশরীরে হাজিরার নির্দেশ

হুল দিবসে বর্ণাঢ্য শোভাযাত্রা হুগলিতে, মন্ত্রী-বিধায়কের সঙ্গে হাজির হাজার হাজার আদিবাসী

৫০ জন পুরুষ যেখানে ব্যর্থ, মাত্র ৫ সেকেন্ডে নিজেই পেলেন তৃপ্তি — ভাইরাল মহিলার যৌনস্বীকারোক্তি

পুতিনের সফরেই কি ঝুলি ভরতে চলেছে ভারতের! অস্ত্রভাণ্ডারে যুক্ত হতে পারে মারাত্মক অস্ত্র

এজবাস্টনে যশোলাভের পথে যশস্বী, ব্যর্থ রাহুল, লাঞ্চের আগে ভারতকে ধাক্কা দিল ইংল্যান্ড

‘আন্দাজ আপনা আপনা ২’তে প্রথমবার একসঙ্গে বড়পর্দায় শাহরুখ-সলমন-আমির? শুনেছেন সেই আমিরি-ইঙ্গিত?

গুগল আর্থ এই দেশে ‘মরীচিকা’, গেলেই হারিয়ে যাবেন এক নিমেষে

ভারত ও ইংল্যান্ডের ক্রিকেটারদের হাতে কালো আর্মব্যান্ড, শ্রদ্ধাজ্ঞাপন প্রয়াত প্রাক্তন ক্রিকেটারকে, কে তিনি?

খাওয়া তো দূর! মুখে নিলেও সর্বনাশ! ধ্বংস হবে পরিবেশও, এটা এখনই বন্ধ করুন

‘…কাপুর পরিবারের উত্তরাধিকারী রণবীর নয়’ তাহলে কে? করিনার বক্তব্যে দানা বাঁধছে বিতর্ক!

রোজের এই সব মারাত্মক খাদ্যাভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! আজই না বদলালে মারণ রোগে শেষ হবে শরীর

সঙ্গমের গুণে গভীর ঘুম! সঙ্গীর ছোঁয়াই দূর করতে পারে ঘুমের সমস্যা? জানুন কী বলছে গবেষণা

ওলা-উবরের পৌষ মাস! চাইলেই দ্বিগুণ ভাড়া হাঁকাতে পারবে অ্যাপ ক্যাব সংস্থা, মিলল কেন্দ্রের ছাড়পত্র

দিনের পর দিন ব্ল্যাক মেল, অশ্লীল ভিডিও পাঠান! ভয়ে কুঁকড়ে তরুণীর চরম পদক্ষেপ 

এআইএফএফের সঙ্গে বিচ্ছেদ হয়ে গেল মানোলোর, জাতীয় দলের নতুন কোচ কি সঞ্জয় সেন?

মহিলা শৌচাগারে যেতেই পিছু পিছু হাজির পুরুষ সহকর্মী, তারপর অফিসেই যা ঘটল, হুলস্থুল ঋষি সুনকের শ্বশুরের সংস্থায়!

সম্পত্তির লোভে শ্বশুর, ভাসুরের সঙ্গে সঙ্গম! 'পথের কাঁটা' শাশুড়িকে সরাতে বধূ যা করল

বন্ধুকে নিজের অণ্ডকোষ 'গিফট' করে অভাবনীয় মানবিকতার নজির যুবকের!

দোষী সঞ্জয়কে মৃত্যুদণ্ড দিলেন বিচারক অনির্বাণ, দশ বছর পুরনো জোড়া খুনের মামলায় সাজা ঘোষণা শিয়ালদহ আদালতে

হাতে আর দু' দিন, শনিবারেই সুনামি-মহাপ্রলয়! তার আগেও বিরাট ক্ষতি জাপানে, জানুন পরিস্থিতি

কেন প্রথম একাদশে নেই কুলদীপ?‌ অদ্ভুত যুক্তি দিলেন গিল

এখনও মেলেনি ভারত সরকারের সবুজ সঙ্কেত, পিছিয়ে যাবে কোহলিদের বাংলাদেশ সফর?

“সপ্তাহ কাটে MS Excel-এ, উইকেন্ড কাটে Surf Excel-এ” — নিঃশব্দ ক্লান্তির গল্প আজকের আইটি কর্মীদের

বাকিদের সঙ্গে ঘর, প্রেম, লড়াই—সবই করবে এবার ‘বিগ বস’-এর অদ্ভুত এই প্রতিযোগী ‘হাবুবু’! চেনেন তাঁকে?

সোশ্যাল মিডিয়া